Gaufres

levure de boulanger, lait, farine, oeuf, sel, sucre vanillé, sucre, beurre

📖 louis_14815840 titre: Gaufres prep: 20m cuisson: 00m total: 20m portions: 6 personnes url: https://www.marmiton.org/recettes/recette_gaufres-picardes_33368.aspx

🥘 Ingredients

  • beurre fondu
    150 g
  • farine
    500 g
  • l de lait
    1
  • levure de boulanger (fraîche de préférence)
    30 g
  • oeufs
    4
  • sel
    2 pincées
  • sucre
    1 cuillères à soupe
  • sucre vanillé
    1 sachets
  1. 1
    Faire tiédir le l de lait , dans un bol, dissoudre la levure de boulanger (fraîche de préférence) avec un peu de lait tiède.
    l de lait: 1, levure de boulanger (fraîche de préférence): 30 g
  2. 2
    Dans un grand saladier, mettre la farine , ajouter la levure dissoute, les 4 jaunes d' oeufs (réserver les blancs), les deux pincées de sel , le sachet de sucre vanillé et la cuillère à soupe de sucre . Mélanger et ajouter le lait tiède petit à petit pour ne pas former de grumeaux.
    farine: 500 g, oeufs: 4, sel: 2 pincées, sucre vanillé: 1 sachets, sucre: 1 cuillères à soupe
  3. 3
    Une fois tout le lait ajouté, s'assurer que la pâte est lisse (au besoin, utiliser un batteur électrique).
  4. 4
    Faire fondre le beurre fondu et l'ajouter à la préparation. Laisser reposer dans un endroit pas trop frais, la pâte doit monter.
    beurre fondu: 150 g
  5. 5
    Juste avant de commencer les gaufres, battre les blancs en neige bien ferme, les ajouter délicatement à la pâte pour ne pas la faire trop redescendre. Ensuite, il n'y a plus qu'à faire chauffer le gaufrier...
  6. 6
    Le beurre est en grandes quantités, mais évite d'avoir à huiler le gaufrier entre chaque gaufre... On peut le remplacer par une bonne quantité de crème fraîche (non allégée), les gaufres seront encore meilleures!
  7. 7
    Ne pas hésiter à bien battre la pâte, elle ne montera que mieux...