MINI-PAVLOVA_AUX_FRUITS

🥘 Ingredients

• Pour la chantilly: 100 g de crème fraîche liquide
• Pour les meringues: 100 g de blancs d'oeufs
• entière 10 g de sucre glace
• mascarpone
  10 g
• ousse de vanille
  1 g
• poignée de fruits rouges (ou dés de fruits de saison: mangue, kiwi, ananas...)
  1
• sucre en poudre
  100 g
• sucre glace
  100 g

1. 1

   1. Préparez les meringues. Montez les Pour les meringues: 100 g de blancs d'oeufs en neige, ajoutez le sucre en poudre puis incorporez le sucre glace tamisé. Pochez les meringues sur une plaque de cuisson. Faites cuire à 100 °C, 1 h 30, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.

   Pour les meringues: 100 g de blancs d'oeufs, sucre en poudre: 100 g, sucre glace: 100 g
2. 2

   2. Fendez la gousse de ousse de vanille et récupérez les grains avec la pointe d'un couteau. Fouettez en chantilly la Pour la chantilly: 100 g de crème fraîche liquide liquide et le entière 10 g de sucre glace . Tout en fouettant, ajoutez le mascarpone et la vanille.

   ousse de vanille: 1 g, Pour la chantilly: 100 g de crème fraîche liquide, entière 10 g de sucre glace, mascarpone: 10 g
3. 3

   3. Procédez au montage en recouvrant chaque disque de meringue de la crème chantilly, puis répartissez les poignée de fruits rouges (ou dés de fruits de saison: mangue, kiwi, ananas...) entiers ou en dés.

   poignée de fruits rouges (ou dés de fruits de saison: mangue, kiwi, ananas...): 1