Recette_Galette_des_rois_à_la_frangipane

🥘 Ingredients

• Facultatif : 100 g de crème pâtissière pour faire la "vraie" frangipane
• Pâtes
• beurre mou
  60 g
• oeuf pour dorer la galette avec 1 pincée de sel
  1
• oeufs
  2
• ousse de vanille
  1 g
• poudre d'amande
  150 g
• rhum
• sucre
  125 g

1. 1

   Fouettez le sucre et le Pâtes feuilletées pur beurre mou ou faite maison{2} mou, puis ajoutez la poudre d'amande

   sucre: 125 g, Pâtes, beurre mou: 60 g, poudre d'amande: 150 g
2. 2

   Grattez les graines de la gousse de ousse de vanille et ajoutez-les à la préparation

   ousse de vanille: 1 g
3. 3

   Ajoutez 2 oeufs entiers et le rhum ( Facultatif : 100 g de crème pâtissière pour faire la "vraie" frangipane ){2%c. à soupe} ou autre (fleur d'oranger, amande amère..)

   oeufs: 2, rhum, Facultatif : 100 g de crème pâtissière pour faire la "vraie" frangipane
4. 4

   Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau
5. 5

   Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour
6. 6

   Battez un oeuf pour dorer la galette avec 1 pincée de sel entier avec une pincée de sel, attendez 2 minutes et badigeonnez le dessus de la galette avec un pinceau (On peut utiliser un jaune d'oeuf uniquement pour un résultat plus doré, ou du lait)

   oeuf pour dorer la galette avec 1 pincée de sel: 1
7. 7

   Placez la galette au frigo 30 minutes ou 15 minutes au congélateur, sortez la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois
8. 8

   Cuire à 180°C (four déjà chaud) pendant 30 à 40 minutes, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison. Vérifiez que votre galette est cuite en la soulevant délicatement, la pâte doit être cuite en dessous, sinon prolongez