Tiramisu_au_caramel_au_beurre_salé

titre: Tiramisu au caramel au beurre salé portions: 6 catégorie: dessert url: https://m.facebook.com/groups/3212673629029041/permalink/3357940917835644/?wtsid=rdr_0f9HzQqeOPr3WJhzh&refsrc=deprecated&_rdr

🥘 Ingredients

  • Une quantité suffisante de palets breton
  • beurre salé
    20 g
  • crème liquide
    200 ml
  • mascarpone
    500 g
  • sucre
    140 g
  • sucre en poudre
    200 g
  • sucre vanillé
    1 sachet
  • œufs
    4
  1. 1
    Ingrédients : œufs
    œufs: 4
  2. 2
    La mousse mascarpone : Séparez les jaunes des blancs.
    mascarpone: 500 g
  3. 3
    Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    sucre: 140 g, sucre vanillé: 1 sachet
  4. 4
    Puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  5. 5
    Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  6. 6
    Le caramel au beurre salé : Mettez le sucre en poudre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel ambré.
    beurre salé: 20 g, sucre en poudre: 200 g
  7. 7
    Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu’à temps que le mélange soit bien homogène.
    crème liquide: 200 ml
  8. 8
    Le caramel doit bouillir pendant plusieurs minutes pour épaissir. Comptez au moins 6 à 8 minutes.
  9. 9
    Hors du feu, ajoutez le beurre salé et mélangez. Laissez refroidir votre caramel.
  10. 10
    Pour finir:
  11. 11
    Le montage : Émiettez Une quantité suffisante de palets breton .
    Une quantité suffisante de palets breton
  12. 12
    Versez 2 cuillères à café de palets breton émiettés dans le fond des verrines. Versez ensuite 1 ou 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé, puis un petit peu de mousse de mascarpone. Recommencez en versant des palets breton, du caramel au beurre salé et de la mousse de mascarpone. Finissez en ajoutant quelques miettes de palets breton sur le dessus de la verrine.